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春节餐饮消费旺!北京名店餐厅预定火爆,预制菜引领新潮流

作者:admin日期:分类:网络热点浏览:1

  来源 华夏时报网

春节餐饮消费旺!北京名店餐厅预定火爆,预制菜引领新潮流

  本报(chinatimes.net.cn)记者邱利 陈锋 北京报道

  转眼之间,农历新年已至,北京大街小巷张灯结彩,四处洋溢着欢乐祥和的氛围,餐饮消费市场更是烟火气升腾,大排长龙、门店爆单的火热景象随处可见。

  与往年不同的是,随着90后、00后成为家庭消费主力,预制菜在节日期间销售十分火爆,《华夏时报》记者走访北京多家商超、餐馆发现,春节专属预制菜礼盒备受年轻人追捧。

  北京餐饮市场迎“开门红”

  象征着合家团圆的年夜饭,一直是春节的“重头戏”,今年龙年春节期间,北京餐饮消费市场火热非凡,多家知名餐馆客流量爆满,有的甚至出现“一桌难求”的现象。

  大年三十,在北京大栅栏街区全聚德的大堂处人声鼎沸,拿号排队等位的客人将餐馆门口堵得水泄不通。“过年吃烤鸭是必不可少的,无论是小孩还是老人都喜欢,我们是在除夕前三周预订的包间,一家人难得团聚,多花点儿钱也值了。”北京市民周女士向记者表示。

  随后,记者联系了四季民福、马凯餐厅、便宜坊等北京多家餐馆了解到,除夕晚餐时段的包厢基本已经预订完毕,很多客人都是提前一个多月预约的。

  除了火爆的堂食,预制菜也成了龙年春节消费的一道亮丽风景线,例如,全聚德、大董、西贝莜面村等知名餐饮品牌纷纷推出了预制菜礼盒,主打高效、便捷的预制菜再次成了热门年货。

  “随着生活节奏加快,消费者对便捷、美味的需求在不断增长,而预制菜恰好满足了这一需求。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪向《华夏时报》记者分析预制菜火爆的原因。

  预制菜年货礼盒销售火爆

  各大商超冷冻区,也有了预制菜的专属柜台。近日,《华夏时报》记者走访北京市场发现,多家商超的预制菜年货礼盒销售火爆。

春节餐饮消费旺!北京名店餐厅预定火爆,预制菜引领新潮流

  在北京一家物美超市里,预制菜产品被摆放在显眼位置,柜台罗列着全家福佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、香辣羊蝎子、胡椒猪肚鸡、金汤酸菜鱼、红烧狮子头等“硬菜”,这些预制菜来自西鼎和、老锅一城、谷言、正洋等多个品牌,售价在几十元到上百元不等。

  不仅如此,物美超市旗下“良食记”、永辉超市旗下“辉妈到家”、盒马等商超也均推出了自营预制菜产品。

  “预制菜的核心竞争力是便利快捷、省时省力,叠加技术进步、监管强化、营销优化等因素,在春节黄金期预制菜赢得部分消费者认可。”中国教科院体制所副所长、研究员张家勇在接受《华夏时报》记者采访时表示,预制菜的消费主力,是不具备做饭条件的城市加班族,不擅长做饭的90后、00后新生代,及对饮食品质要求不高的中老年消费者等。

  詹军豪表示,各大餐企争先布局预制菜赛道,一方面是因为餐饮市场具有巨大潜力,为预制菜产业提供了广阔的发展空间;另一方面,预制菜产业的标准化、规模化生产降低了成本,提高了效率,使得企业有利可图;此外,相关政策的支持也提供了良好的外部环境。

  未来几年市场规模或破万亿元

  艾媒咨询数据显示,2022年中国预制菜市场规模为4196亿元,预计未来将保持较高的增长速度,到2026年,市场规模有望达1.07万亿元。

  不过,尽管预制菜风口趋热,但仍有一些消费者排斥预制菜。奥优国际董事长张玥在接受《华夏时报》记者采访时表示,目前预制菜行业依然存在诸多问题,包括产品质量参差不齐、食品安全问题、行业标准不完善、创新能力不足等。

  “一些预制菜产品仍存在安全和卫生隐患。”张家勇指出,预制菜的口感和品质难以保证,其营养和新鲜度也不能与现炒菜媲美。

  詹军豪则表示,一方面部分消费者会对预制菜的食品安全、营养价值有所担忧;另一方面,预制菜的价格相较于传统菜肴较高,部分消费者觉得性价比不高。

  对于预制菜备受争议的现象,他认为,应该从提升产品质量、丰富产品种类、提高消费者认知等方面着手,让消费者对预制菜有更深入的了解和认可。

  张玥指出,未来预制菜产业应该从四大方面发力:一是强化监管,确保产品质量安全;二是制定和完善行业标准,规范市场秩序;三是加大技术研发和创新力度,提升产品竞争力;四是培育知名品牌,提高消费者认可度。通过这些措施,推动预制菜产业实现高质量发展。

  展望未来,詹军豪认为,预制菜及相关产业的发展前景十分广阔。根据市场预测,国内预制菜市场规模有望在几年内达到万亿级别。随着预制菜产业的快速发展,冷链物流、预制菜加工电器等相关产业也将迎来爆发式增长。未来政策也将继续加大对预制菜产业的支持力度,推动产业结构优化升级,提升产业链整体竞争力。

  责任编辑:麻晓超 主编:夏申茶

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